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土・日・祝日、またカレンダー赤色の日にちは、は定休日です。ご注文いただいた商品は翌営業日後の発送となります。


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IT企業でレタス担当の僕【DIDYCO】 @didyco1

怖い先輩が僕が昨日食べたレタスを物凄く可愛がっていたそうです☆【By O】 #草食系男子 #レタス #家庭菜園 pic.twitter.com/DNVYFEJvOc

11時間前

IT企業でレタス担当の僕【DIDYCO】 @didyco1

@myu_jb とんでもないです！ お名前拝見して、フォローしなければ！と思いました笑笑

6月20日

IT企業でレタス担当の僕【DIDYCO】 @didyco1

@nakyukya 社内のwifi接続にシステム部門の承認が必要で、光を出すのが遅れてしまいました、、、 #やさい物語

6月20日







 

トップ > 味噌づくり > 味噌づくり材料セット（出来上がり7kg用　樽付き）(送料無料)

家族好みのお味噌を手作り＆ストック　＼おうちでお味噌屋さん／　わが家オリジナル手作り味噌セット

新潟県産あやこがね大豆　新潟県産コシヒカリ使用手作り米麹　赤穂の天塩
  • 実はカンタン！手入れ不要
    １年１回仕込むだけ
  • 生姜や唐辛子を使って
    アレンジ可能
百川味噌×DIDYCO

味噌づくり材料セット(出来上がり7kg用 樽付き)

出来上がり7kg用 樽付き
このセットでお味噌が完成!!
  1. 大豆：1.8kg
  2. 米麹：2.0kg
  3. 塩：850g
  4. 種味噌：200g程度
  5. 作り方マニュアル
  6. 樽(10kg用)
ご購入はこちら
DIDYCO店長

DIDYCO店長

調味料にこだわると、いつものごはんがもっと美味しく！お料理上手さんは調味料にこだわったりがあるもの。
市販の良いものを手に入れるだけではなく、できるかぎり手づくりしよう！という気持も強いはず。
一見大変そうに見える手づくり味噌セット。でも、毎日使う「お味噌」だからまとめてつくっておくことで節約にもなりますね。塩分量や、味の濃い薄いなど家族好みの味づくりにチャレンジしてみませんか？？

料理芸人クック井上。さんの、
DIDYCO (ディディコ)の手づくり味噌レビュー！

『「手前味噌、作ってみた〜い！」って人、多いと思うんですけど、「失敗したらどうしよう…、難しそう。」ってので二の足踏んでませんか？これは大豆も塩も米麹も種味噌も、樽までSETになってるから◎！お友達同士やお子さんと一緒に作ると盛り上がりますよ♪』

先生：

素敵で便利な手づくり味噌のある暮らし

  • 寝かせる時間によって薄めの味?田舎風の濃いめの味まで調節可能！
  • 年に1回の仕込みでOK！毎日使うものだから、買うよりもお得かも…！
  • 唐辛子を入れて唐辛子味噌、生姜を入れて、生姜味噌…
    とアレンジいろいろ楽しめる♪
素敵で便利な手づくり味噌のある暮らし

仕込みは1回！あとは常温保存でOK♪手づくり味噌のつくりかた

手づくり味噌のつくりかた

材料(4kg)

材料は以下の通り。この材料で出来上がる味噌は、約４ｋｇ、塩分約１２．２％、水分約４５％です。大豆と米が同量のいわゆる「十割麹」の米味噌です。

大豆
1kg
米麹
1.1kg
塩
0.47kg
味噌(種味噌)(出来れば酒精などが入っていない味噌が良いです)
200g程度
樽(５ｋｇぐらい入るもの)
1つ
大豆の煮汁(作業の途中で取ります)
270g
  1. 大豆の洗浄と浸漬
    大豆の洗浄と浸漬
  2. 大豆を煮る
    大豆を煮る
  3. 大豆を冷却する
    大豆を冷却する
  4. 大豆、種味噌も混ぜる
    大豆、種味噌も混ぜる
  5. 米麹と塩を混ぜる
    米麹と塩を混ぜる
  6. 大豆をつぶす
    大豆をつぶす
  7. 仕込み完成
    仕込み完成
  8. 発酵・熟成・お手入れ
    発酵・熟成・お手入れ
  9. 味噌の完
    味噌の完成

味噌作りを手軽に体験！セット内容はこちら

出来上がり7kg用 樽付き

味噌づくり材料セット(出来上がり7kg用 樽付き)

  1. 大豆：1.8kg
  2. 米麹：2.0kg
  3. 塩：850g
  4. 種味噌：200g程度
  5. 作り方マニュアル
  6. 樽(10kg用)

買って良かった！ご購入者様の声

マニュアルがついているので安心ですし、とても簡単に作れてビックリ！

20代 女性

以前から手作り味噌を作ってみたかったので購入しました。 マニュアルがついているので安心ですし、とても簡単に作れてビックリ！出来上がりが楽しみです！

誰にも教わらなくても、説明書通りに作れます

50代 女性

初めての味噌作り。 誰にも教わらなくても、説明書通りに作れました。 熟成を終えて、今食べ始めていますが、美味しくて、 家族に、また作ってね！と言われました。

樽付き、計量済み、写真入りの詳しいレシピ付きなので気軽に作れるセットです

30代 女性

はじめて味噌作りにチャレンジしました。 樽付き、計量済み、写真入りの詳しいレシピ付きなので、初心者でも気軽に作れました。 とてもうまく出来た予感がするので、出来上がりが楽しみです！

初心者にはうれしいセットです

40代 女性

食計量が必要なく、茹でる、潰す、混ぜるだけの工程でできるのでとても便利です。初心者にはうれしいセットだと思います。 出来上がりが楽しみです。

みなさまからの感想もお待ちしております!!

買い足し・まとめ買いその他のセットはこちら

  • 出来上がり4kg用 樽付き

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    初めてのご購入の方にオススメの味噌作りセット4kg＋樽付きのセットです。

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    3,437円

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  • 出来上がり4kg用 樽無し

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  • 出来上がり7kg用 樽無し

    出来上がり7kg用 樽無し

    買い足しにオススメの味噌作りセット7kgセットです。樽は付属しておりません。

    7kg

    4,480円

    詳細を見る

蔵元のご紹介

新潟市沼垂で味噌製造を営む蔵元です。味噌作りのことなら百川味噌。
味噌の手作りキットや米麹（生麹）、甘酒を販売。
もちろん新潟の美味しい越後味噌も産直販売。
味噌専門店ならではの情報やレシピも掲載しています。

百川味噌株式会社

百川味噌株式会社

新潟県新潟市沼垂西3-4-25
電話:025-244-5437

公式ホームページ

  • 約２０本の木桶(きおけ)で味噌を仕込んでいます。１本の木桶にはおよそ５トンの味噌が入ります。

  • 米を蒸して麹（こうじ）菌をつけ、米麹を作ります。

  • 麹菌を付けた米は、写真のような麹室に引き込まれ、２日間かけて麹菌を繁殖させていきます。

  • 大豆は煮たり、圧力をかけて蒸したりして柔らかくします。写真の釜には約５００〜７００ｋｇの大豆が入り、その大豆は水を吸って約２倍の大きさに膨れます。

  • 米麹と大豆の処理が終わったら、後はそれらと塩を混ぜて、木桶に入れます。

  • 味噌の上にビニールを敷いて、仕込み完成です。後はじっくり寝かせるだけ。/p>

味噌づくり材料セット（出来上がり7kg用　樽付き）(送料無料)

価格 : 4,912円（税込）
数量
 

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商品名 味噌づくり材料セット（出来上がり7kg用　樽付き）
セット内容 大豆（新潟県産あやこがね）、米麹（新潟県産コシヒカリを使用）、赤穂の天塩、種味噌（←写真は樽付き）
保存場所 米麹は冷凍、大豆と塩は常温
賞味期限 米麹は製造から3ヶ月
発送時期 ご注文をいただいてから、発送まで１週間程お時間を頂いております。
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